夏酥糖怎么做?夏酥糖商業配方工藝,夏酥糖制作技巧,夏酥糖做法

配方：花生：250克，白糖：100克，清水：50克，舒欣脆F：1克.

工藝流程：稱取熟花生碎250克、白糖100克、清水50克、舒欣脆F 1克。將舒欣脆F用少許溫水溶解備用。鍋中加入50克清水和100克白糖，小火加熱至糖完全融化。加入溶解好的舒欣脆F溶液，繼續加熱至糖漿變得濃稠，顏色變為棕紅色。將熟花生碎倒入糖漿中，快速翻炒均勻，使每顆花生都裹上糖漿。將裹好糖漿的花生倒入提前準備好的模具中，用刮板將花生糖壓平整。待花生糖稍微冷卻后，用刀將其切成所需大小的塊狀。

注意事項：在熬糖和混合花生時，要控制好火候，避免燒焦或熬糖過度。在混合花生和糖漿時要確保每顆花生都裹上糖漿，避免出現結塊。模具要提前準備好，并涂抹一層薄薄的油脂或鋪上烘焙紙，以便于脫模。切割時要等花生糖稍微冷卻后進行，避免燙手或切割不整齊。

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