維生素Ｃ夾心糖怎么做?維生素Ｃ夾心糖商業(yè)配方工藝,維生素Ｃ夾心糖制作技巧,維生素Ｃ夾心糖做法

配方：麥芽糖漿：400克，佳多美A04：2克，倍田11號：0.5克，水：100克，維C粉末：適量，淀粉：50克，水：100克，橘子油香精：1克，白沙糖粉：適量。

工藝流程：稱取麥芽糖漿、佳多美A04、倍田11號、維C粉末、淀粉等原料備用。將佳多美A04、倍田11號、用100克溫水溶解，攪拌均勻備用。鍋中加入麥芽糖漿，中火加熱至沸騰。將溶解好的添加劑溶液倒入糖漿中，繼續(xù)攪拌均勻。將50克淀粉加入100克水中，攪拌溶解成淀粉水。將淀粉水緩慢倒入糖漿中，邊倒邊攪拌，防止結(jié)塊。待糖漿熬制至粘稠狀態(tài)時(shí)，加入橘子油香精和適量維C粉末，繼續(xù)攪拌均勻。將熬制好的糖漿倒入模具中，或倒在油紙上摁平成型。放入冰箱冷藏3小時(shí)左右，直至糖漿完全凝固。將凝固后的糖塊從模具中取出或從油紙上揭下。切成適當(dāng)大小的塊狀，表面撒上一層白沙糖粉進(jìn)行裝飾。

注意事項(xiàng)：在熬制糖漿時(shí)，要控制好火候和溫度，避免糖漿燒焦或溢出。要攪拌均勻，確保無結(jié)塊現(xiàn)象。要確保糖漿均勻分布在模具或油紙上，避免厚薄不均。冷藏時(shí)間要足夠長，確保糖漿完全凝固。

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