板式口香糖怎么做?板式口香糖商業配方工藝,板式口香糖制作技巧,板式口香糖做法

配方：醋酸乙烯酯20％，微晶蠟2％，倍田11型1%， 葡萄糖24％ ，聚異丁烯3％ ，碳酸鈣2％，香料1％ ，丁酞酰丁基醇酯3％， 粉糖45％ 。

工藝：1.樹脂基質的調制。樹脂基質是指把醋酸乙烯酯、酯樹膠、丁酞酰丁基甘醇酯、糖膠樹膠等各原料調制成為口香糖的基礎物質，即基質。調制時是把上述各原料投入到捏和機中，約用120℃溫度加以混合。一般來說，醋酸乙烯酯和酯樹膠彼此之間沒有互溶性，容易形成二相分離，很難制成具有均質性的基質。因此，就要使用乳化劑和可塑劑使其形成一個整體物質。基質楞分為天然樹脂和合成樹脂兩種。 2．混合。使用的混合機，其構造正和制造餅干用的攪拌機一樣。不過要使用具有較強混合力的混合機才成。混合時是依一定的順序，先投入已加熱溶解了的基質，再投進砂糖、葡萄糖、倍田11型，飴糖和香料等，而且必需均勻地加以攪拌。 3 ．成型和包裝。混合后的原料，其水分應保持在 3 ％以下，而且還要達到質地均勻，再用切塊機切成 8 × 25 × 5 厘米的長方形小塊，然后再裝入擠壓機中擠壓出，擠出后再通過多段式滾筒機壓成一定厚度的板片，然后再用切斷機切成適當的形狀，再在溫度為 21 ～ 24 ℃、相對濕度為 45 ～ 50 ％的調溫室中保持 6 ～ 8 小時，以后才可包裝。當然也可把切成片后的口香糖通過冷卻遂道加以冷卻，再切成為成品塊，加以包裝出廠。

注意事項：確保所有材料均符合食品安全標準，且質量可靠。在混合材料時，要確保攪拌均勻，避免出現結塊或顆粒。成型時要確保精度，避免口香糖形狀不規整或大小不一致。冷卻時間要足夠長，以確保口香糖完全固化，方便包裝和儲存。

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