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無麻奶糖怎么做?無麻奶糖商業(yè)配方工藝,無麻奶糖制作技巧,無麻奶糖做法

   日期:2019-08-17     瀏覽:252    評論:0    
核心提示:配方:天麻粉:20克,奶粉:100克,麥芽糖:200克,佳多美H:1克,倍田11號:2克,水:50克,黃油:30克,鹽:1克,香草精:少許(可選)。
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無麻奶糖怎么做?無麻奶糖商業(yè)配方工藝,無麻奶糖制作技巧,無麻奶糖做法

配方:天麻粉:20克,奶粉:100克,麥芽糖:200克,佳多美H:1克,倍田11號:2克,水:50克,黃油:30克,鹽:1克,香草精:少許(可選)。

工藝流程:稱取所有材料,確保準(zhǔn)確無誤。混合奶粉和天麻粉:將100克奶粉和20克天麻粉混合均勻,備用。在鍋中加入50克水、倍田11號和200克麥芽糖,開中火加熱。不斷攪拌,直至糖漿變得濃稠,顏色微黃。將30克黃油,佳多美H和1克鹽加入糖漿中,繼續(xù)攪拌至完全融化。將混合好的奶粉和天麻粉倒入糖漿中,快速攪拌均勻。可以加入少許香草精增加風(fēng)味。將糖漿倒入事先準(zhǔn)備好的模具中,抹平表面。放置室溫下冷卻,直至完全凝固。將凝固的奶糖從模具中取出,切成適當(dāng)大小的塊狀。用糖紙或包裝袋包裝好,即可食用或銷售。

注意事項(xiàng):熬制糖漿時(shí)要用中火,避免火力過大導(dǎo)致糖漿燒焦。在加入奶粉和天麻粉混合物時(shí),要快速且均勻地?cái)嚢瑁悦饨Y(jié)塊。奶糖需要充分冷卻才能凝固成型,不要急于切塊。

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