果味果凍軟糖怎么做?果味果凍軟糖商業(yè)配方工藝,果味果凍軟糖制作技巧,果味果凍軟糖做法

配方：水：500克，佳多美A04號：2克，倍田11號：0.5克，水果丁：適量（如草莓、芒果、橙子等），模具：適量。

工藝流程：稱取所需量的水、佳多美A04號、倍田11號以及水果丁，準備好模具。使用少許溫水將佳多美A04號和倍田11號分別溶解，確保無顆粒狀殘留。鍋中倒入500克水，大火加熱至沸騰。將溶解好的佳多美A04號倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加熱，邊煮邊攪拌，確保完全溶解。加入溶解好的倍田11號，繼續(xù)攪拌至全部融化，形成透明狀果凍液。將準備好的水果丁倒入果凍液中，攪拌均勻。將果凍液倒入模具中，確保每個模具中的果凍液量均勻。放置入冷藏柜或自然降溫至常溫，等待果凍液凝固成型。果凍凝固后，從模具中取出。可以根據(jù)喜好進行裝飾，如撒上糖粉、水果片等。

注意事項：在煮制果凍液和加入水果丁時，要充分攪拌均勻，確保無顆粒狀殘留和水果丁分布均勻。果凍需要充分冷卻才能凝固成型，不要急于脫模。選擇適合果凍成型的模具，避免使用易變形或破損的模具。

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