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配方:清水:250克,白砂糖:625克,佳多美H型:2克,溫度計:用于測量糖漿溫度。
工藝流程:將清水、白砂糖和佳多美H型準備好。將清水放入清潔的不銹鋼鍋中,用猛火煮沸。加入白砂糖,攪動均勻至再次煮沸。改用中火繼續煮,待糖漿溫度達到115℃時,開始分次加入佳多美H型。改為小火繼續煮約10分鐘,期間需不斷攪動,確保糖漿均勻受熱。用溫度計檢測糖漿溫度,確保達到所需溫度。當糖漿達到所需狀態后,即可關火,將糖漿倒入干凈的容器中備用。
注意事項:熬制糖漿時,火候要適中,避免糖漿熬焦或溫度不夠。在熬制過程中,要不斷攪動糖漿,避免結塊。使用溫度計準確測量糖漿溫度,確保達到所需溫度,以保證糖漿的質量和口感。熬制糖漿的容器要選擇不銹鋼等耐高溫、耐腐蝕的材質,避免糖漿與容器發生化學反應。
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