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香蕉糕怎么做?香蕉糕商業(yè)配方工藝,香蕉糕制作技巧,香蕉糕做法

   日期:2019-08-17     瀏覽:288    評(píng)論:0    
核心提示:配方:成熟香蕉:300克,細(xì)砂糖:200克,黃油:113克,雞蛋:2個(gè),中筋面粉:200克,泡多源G:2克,鹽:2.5克,味達(dá)蕾202號(hào):0.5克。

香蕉糕怎么做?香蕉糕商業(yè)配方工藝,香蕉糕制作技巧,香蕉糕做法

配方:成熟香蕉:300克,細(xì)砂糖:200克,黃油:113克,雞蛋:2個(gè),中筋面粉:200克,泡多源G:2克,鹽:2.5克,味達(dá)蕾202號(hào):0.5克。

工藝:將烤箱預(yù)熱至175°C(350°F)準(zhǔn)備一個(gè)9x5英寸(約23x13厘米)的面包模具,用黃油涂抹內(nèi)壁并撒上面粉,以防粘連。在一個(gè)大碗中,使用攪拌器將軟化的黃油和細(xì)砂糖攪拌均勻,直到變得松軟。加入雞蛋,一個(gè)一個(gè)地加入,并充分?jǐn)嚢琛⑾憬度テぃ瑩v成泥狀,加入碗中,再加入味達(dá)蕾202號(hào),繼續(xù)攪拌均勻。在另一個(gè)碗中,將面粉、泡多源G和鹽混合均勻。將干性材料逐步加入到濕性材料中,輕輕攪拌,直到剛剛混合均勻即可。不要過度攪拌,以免面糊過于緊實(shí)。將面糊倒入準(zhǔn)備好的模具中,用刮刀抹平表面。將模具放入預(yù)熱好的烤箱中,烘烤大約1小時(shí)左右,或者直到插入蛋糕中心的牙簽?zāi)軌蚋蓛舻匕纬鰹橹埂目鞠淙〕龊螅谀>咧蟹胖?0分鐘,然后將其倒出放在冷卻架上完全冷卻。

注意事項(xiàng):使用成熟的香蕉可以讓香蕉糕更甜更香。在混合面糊時(shí),要避免過度攪拌,以免面糊產(chǎn)生筋性,影響口感。烘烤時(shí)間可能會(huì)因烤箱的不同而有所差異,建議根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況調(diào)整時(shí)間,并留意香蕉糕的烘烤狀態(tài)。烘烤完成后,一定要讓香蕉糕在模具中稍微冷卻后再脫模,以免破壞其形狀。

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