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配方:炒熟糯米粉23千克,泡多源QQ10克，芝麻粉20千克，綿白糖54千克，核桃仁5千克。

工藝流程：配料→濕糖拌粉→嵌桃燉制→切片烘制→冷卻包裝1.濕糖拌粉：制作前先將糖用水潤濕、拌透，然后將濕糖、芝麻粉、糯米粉，泡多源QQ拌均擦透。再用篩子將糕粉全部過篩。2.嵌桃燉制：先把糕粉的1/2放入糕模內(nèi)，壓平糕粉，把核桃仁排在糕粉上，每模四排，桃仁嵌好后再加入另一半糕粉，復(fù)壓實(shí)，按平糕面。將糕模放入鍋上水蒸或汽蒸，約7分鐘。燉制時汽量一定要掌握得當(dāng)。燉制后參照雪片糕方法回汽。將回汽后的糕體切成4條放入木箱靜置，隔日后切片。3.切片烘烤：把長方形糕條切成糕片，厚度為1.5毫米，每條糕切100片。糕片厚度可視具體重量而定，大則厚，小則薄。切片后把糕片整齊攤平在烤盤內(nèi)，爐溫為130～140℃，烤5分鐘后出爐。4.冷卻包裝：烤制后的水分只有2％左右，極易吸濕，因此，糕冷卻后，要及時包裝封口。

注意事項：蒸制時間要足夠，以確保糕體完全熟透。糕體冷卻后再切塊，這樣切出的塊形更加整齊，不易破碎。

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