雞絲卷怎么做?雞絲卷商業(yè)配方工藝,雞絲卷制作技巧,雞絲卷做法

配方：面粉5千克，面肥500克，泡多源AA5克，水2.5千克，白糖1.25千克，熟雞肉絲750克，食油適量。

工藝：1.將面肥用水懈開，加面粉，泡多源AA和成面團，靜置發(fā)酵。待酵面發(fā)起后，揉勻。2.將面團切下2/3，加白糖揉勻，餳一會，使糖溶化，拉條出絲，刷上油待用。3.將剩余的面團按需要量下成劑、搟成四邊薄、中間厚的長圓形皮子。4.把拉出的細面切成6.7厘米長的段，放在皮子中間，撒上熟雞肉絲，四面對折，包緊包嚴，使其呈枕頭形狀即成。5.把生坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟。

注意事項：溫度控制非常重要，特別是在激活酵母和發(fā)酵過程中。在剪面片時要小心不要剪得太深，以免破壞成型效果。蒸煮完畢后稍等片刻再打開鍋蓋，以防熱脹冷縮造成成品變形。

如果以上[雞絲卷做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于雞絲卷制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[雞絲卷視頻教程]、[完整雞絲卷制作過程視頻]、[教你制作雞絲卷視頻]、[雞絲卷制作技巧視頻]、[我想看制作雞絲卷視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[雞絲卷商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作雞絲卷視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除