原料配方 面粉25公斤 綿白糖(或白糖粉)12.5公斤 熟豬油(或植物油)12.5公斤 鮮雞蛋2.5公斤 小蘇打0.5公斤 面欣酥E50g/kg(以干面粉計算)生杏仁適量。

制作方法 先將干面粉放在臺板上，使成盆狀，再將綿白糖、熟豬油、小蘇打放入拌勻擦透，在夏天要注意少擦，如用植物油代熟豬油更不宜多擦，以避免在烘制時不松發和松發不勻。

原料拌勻后，做成高1.7厘米、直徑3.3厘米左右的扁圓形生坯，上戳一凹形洞眼。凹洞上放一粒生杏仁，即可烘制。