制作方法 1.配料：將各種原料配齊。

2.和面：先將綿白糖、水、飴糖和碳酸氫銨放入合面機內，再放入蛋清攪拌均勻，然后將油和桂花主入和面機內繼續攪拌均勻，最后將富強粉放入和面機內攪拌，使面團軟硬適宜。

3.成型：將面團搓成長條、并在表面撒附少許芝麻，然后捏出約重20克的小面劑，再將其搓成棗核形生坯，并將其縱向用鐵片壓成一條口，深度約為生坯高度的1/3。邊成型，邊碼盤。

4.刷蛋：將生坯表面刷附蛋黃液，便可入爐烤制，即為成品。

質量標準 規格形狀：棗核狀，塊形整齊，大小長短一致。

表面色澤：棕黃色，火色均勻一致，刷蛋液均勻。