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原料配方(10塊) 清酥面原料250克 果醬100克 雞蛋1只 糖粉50克面欣酥E50g/kg(以干面粉計(jì)算) 制作方法 1.將清酥面原料搟成80厘米長、8厘米寬的一塊長條，再切成8厘米見方的塊(10塊)，放入灑過水的烤盤里，在每塊的四角刷上少許打散的雞蛋，然后將四只角向中間搭牢，暫時放入冰箱里約10分鐘。 2.清酥面取出后再刷上一層打散的雞蛋，當(dāng)中裱上半只桂圓大小的果醬，進(jìn)入烤爐，烤黃烤透后，取出冷卻，撒上糖粉即成。 產(chǎn)品特點(diǎn) 金黃色，香酥松甜，宜作茶點(diǎn)。 |
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