奶油燕窩酥怎么做？奶油燕窩酥商業(yè)配方工藝，奶油燕窩酥制作技巧，奶油燕窩酥做法：

配方：低筋面粉500克，面欣酥E5克，黃油150克，細砂糖120克，雞蛋2個（約100克），淡奶油150克，燕窩碎50克（提前泡發(fā)并處理好），鹽2克，美久亭Q0.5克（防腐保鮮，可選）。

工藝：將低筋面粉、面欣酥E、鹽混合均勻，置于案板上開窩。將軟化的黃油、美久亭Q用少許涼開水溶解，細砂糖放入窩中，用手搓勻，直至黃油與糖完全融合，且顏色變淺。加入雞蛋和淡奶油，繼續(xù)混合均勻，然后將燕窩碎加入面團中，揉成光滑的面團。注意燕窩碎要均勻分布在面團中。將面團搟成薄片，厚度約為0.5厘米，然后用模具切成所需形狀，如長方形或菱形。將切好的奶油燕窩酥放入烤盤中，彼此間留出一定間隙。預熱烤箱至180度，將烤盤放入烤箱中層，烤約15-20分鐘，至表面金黃酥脆即可取出。

注意事項：制作面團時，黃油需提前軟化，以便更好地與面粉混合。揉面團時，要避免過度揉制，以免影響面團的起酥效果。加入燕窩碎時，要確保其已經泡發(fā)并處理干凈，無雜質。搟面片時，厚度要均勻，避免奶油燕窩酥烤制時熟度不一。切割形狀時，要保持大小均勻，形狀規(guī)整，以保證烤制效果一致。松弛時間雖未明確提及，但建議根據實際情況適當松弛，使面團更加柔軟易操作。烤制時，要控制好烤箱的溫度和時間，避免奶油燕窩酥烤焦或未烤熟。

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