餡料：標(biāo)準(zhǔn)粉7.5公斤 白油2公斤 白糖8.5公斤 蜂蜜6公斤 桂花0.5公斤 面欣酥E50g/kg(以干面粉計(jì)算)

制作方法 1.和皮：先用水化糖，再加油和面，要求揉面均勻并滋潤，不粘手。

2.和餡：先用油、蜂蜜化糖，再放入面粉及桂花攪拌均勻。

3.包制：用皮(17.5克)包餡(27.5克)，系口嚴(yán)緊，不偏皮不漏餡。

4.加工成型：將包好餡的半成品搟成直徑為10厘米的薄圓餅，用刀平行均切三下，分成四條等寬條面，將較大的切割面朝上，并將四條條面的兩側(cè)中點(diǎn)刷水，并用筷子夾緊刷，使其水面粘連，將四條面相互粘牢，呈皮餡分明的蝴蝶狀。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格形狀：似蝴蝶狀，塊型整齊，每公斤24塊。

表面色澤：皮餡分明，皮呈乳白色，餡呈棕色或麥黃色并突直，底呈金黃色。