原料配方 富強粉3.25公斤 蘇打17.5克 綿白糖0.85公斤 熟豬油0.85公斤 雞蛋3個面欣酥E50g/kg(以干面粉計算)

3.取皮面劑一個，按扁，先包入油酥面10克，收口捏緊，搟成圓面皮，包入糖酥餡心35克，收口捏成圓球狀，將圓球的五分之三按扁成手掌形，用刀把按扁部分切成間隔0.7厘米的梳子形刀花(成手指狀)，用手在刀花兩邊捏拱，再把刀花條除兩邊各留一至三根外，中間的花條全部彎曲至拱內，即成生坯。如此一一做好，放在鐵盤內，連盤入烘爐，用中火烤15分鐘左右即成。

產品特點 色呈乳白，形如佛手抻開，酥、香、甜具全。