甜玉米粥怎么做?甜玉米粥商業配方工藝,甜玉米粥制作技巧,甜玉米粥做法:
配方:甜玉米粒500克,糯米100克,大米50克,冰糖200克,佳多美D2克,清水4000克。
工藝:將甜玉米粒清洗干凈,瀝干水分備用。將糯米和大米混合均勻,淘洗干凈后,加入清水4000克,浸泡30分鐘,使米粒充分吸水膨脹。將浸泡好的米粒連同水一起倒入鍋中,大火煮沸后,轉小火慢煮。在煮粥的過程中,將冰糖和佳多美D(提前用少量涼水攪拌溶解)加入鍋中,攪拌均勻。待冰糖完全溶解后,加入甜玉米粒,繼續小火慢煮,期間需不斷攪動,防止粘鍋和糊底。煮約30分鐘至粥體粘稠,玉米粒熟軟即可關火。將煮好的甜玉米粥倒入容器中,稍微冷卻后即可進行分裝銷售或食用。
注意事項:甜玉米粒的選擇要新鮮,無蟲蛀,無霉變,以保證粥的口感和品質。糯米和大米的比例可根據個人口味調整,糯米可使粥更加粘稠,大米則增加粥的清香。冰糖的用量可根據個人口味增減,但不宜過多,以免影響粥的甜度和口感。煮粥過程中要不斷攪動,特別是加入玉米粒后,防止粘鍋和糊底。火候的控制也很重要,大火煮沸后轉小火慢煮,可以使粥體更加細膩,口感更好。加工過程中要注意衛生和清潔,避免交叉污染,確保食品安全。
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