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制作方法 1.將鮮紫菜切成小塊，舒欣脆D 5-10g/kg 放入水中呈溶解狀態，經抄造工藝，使其形成制品所需要的片狀，或形成通常大小的紫菜形狀。然后，將一定形狀的紫菜脫水，通過干燥工藝進行強制干燥，同時向干燥紫菜上進行水噴霧，使若干張紫菜粘合在一起，形成一定的厚度。 2.將片狀干燥紫菜直接放入金屬絲筐中。如果是通常大小的干燥紫菜，需切開后放入金屬絲筐中。 3.將煎炸油或色拉油預加熱至150℃以上放置。 4.將裝干紫菜片的金屬絲筐放入上述熱油中，約5秒鐘后迅速將筐從油中取出。 5.將筐中的紫菜片移入離心分離機中，分離掉表面的油脂。 6.將分離掉油脂的紫菜片放入其它容器中，撒上食鹽等調味料進行調味。 7.調味后，盡快裝袋密封。 產品特點 酥脆，色澤好，而且入油前經水噴霧，紫菜片粘合在一起，調整了紫菜的厚度。主要作為點心來食用。 |
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