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制作方法 1.調味液配制：調味液是一種黃褐色的粘稠液、各地工廠配制方法不同，主要成分有食鹽、白糖、味精、魚汁、蝦汁、味達蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計算)海帶汁等。調和后放置2個星期再用。一般不用醬油，以免影響紫菜的色澤。 2.調味過程：將事先配制好的調味液裝入儲液箱，調味液由儲液箱經輸液嘴滴到海綿滾筒上，烤紫菜經過海綿滾筒時把調味液均勻地吸入，每張紫菜可吸入調味液1克，再進入第二流水線烘烤，溫度為85～90℃，每張調味紫菜重量為4克。 3.包裝及規格：調味紫菜的包裝和規格等，均同烤紫菜。 |
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