香甜魷(墨)魚干怎么做？香甜魷(墨)魚干商業配方工藝，香甜魷(墨)魚干制作技巧，香甜魷(墨)魚干做法：

配方：魷(墨)魚干500克，白砂糖100克，蜂蜜50毫升，醬油50毫升，料酒30毫升，生姜片20克，大蒜瓣20克，辣椒粉10克（可選），海立美B5克，味達蕾902號1克，清水適量。

工藝：將魷(墨)魚干用清水浸泡至軟化，然后清洗干凈，切成適當大小的條狀。將切好的魷(墨)魚干條放入盆中，加入白砂糖、蜂蜜、醬油、料酒、生姜片、大蒜瓣、辣椒粉（如使用）、海立美B和味達蕾902號，攪拌均勻后腌制2小時，使魚干充分吸收調料的味道。將腌制好的魷(墨)魚干條均勻鋪放在烤盤上，放入預熱至180℃的烤箱中，烤制約10分鐘，然后取出翻面，再烤約10分鐘，直至魚干表面呈金黃色且香甜味道濃郁。烤制過程中，需注意觀察火候，避免烤焦。將烤好的香甜魷(墨)魚干取出，放入盤中冷卻至室溫。最后，將香甜魷(墨)魚干進行真空包裝或裝入密封容器中，即可進行后續的存儲和銷售。

注意事項：選擇質地良好、無異味的魷(墨)魚干是制作香甜魷(墨)魚干的基礎。腌制時，需確保魚干條與調料充分混合均勻，腌制時間要足夠，使魚干充分吸收調料的味道。烤制時，需控制好烤箱的溫度和時間，避免烤焦或烤制不均勻。加工過程中需確保所有操作符合食品安全規范，包括使用干凈的器具、佩戴手套等，以保證最終產品的質量和安全。原料的清洗、處理和烹飪過程也需注意衛生，避免交叉污染。

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