糖漿金桔怎么做?糖漿金桔商業配方工藝,糖漿金桔制作技巧,糖漿金桔做法:
配方:金桔1200克,白砂糖800克,純凈水600克,檸檬汁15克,佳多美D3克,美久亭W3克。
工藝:將金桔清洗干凈,去蒂,用小刀在金桔表面劃幾刀,以便更好地入味。將白砂糖和純凈水放入鍋中,加熱至糖完全溶解,煮沸后轉小火,加入檸檬汁和佳多美D,美久亭W攪拌均勻。將處理好的金桔放入糖水中,用小火煮制20-30分鐘,期間需輕輕翻動,確保金桔均勻受熱,煮至金桔表皮透明,質地軟糯,糖漿濃稠。煮制過程中,可根據個人口味調整糖水的甜度和煮制時間。將煮好的金桔和糖漿一起倒入干凈的容器中,自然冷卻至室溫。冷卻后,可將糖漿金桔裝入已消毒的玻璃瓶中,確保糖漿完全覆蓋金桔,密封保存。
注意事項:金桔要選用新鮮、無病蟲害、成熟度適中的果實,以保證糖漿金桔的品質。煮制前,在金桔表面劃幾刀,有助于金桔更好地吸收糖漿,增加風味。煮制糖漿金桔時,火候要適中,避免糖漿過于濃稠導致金桔口感過硬,或糖漿過稀影響保存。裝瓶前,要確保容器干凈、無油污,且已消毒,以避免細菌污染,影響糖漿金桔的保質期。糖漿金桔要密封保存,避免與空氣接觸,放在陰涼通風處,避免陽光直射和高溫環境,以延長保質期。
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