配方：赤小豆200克，酸梅干50克，冰糖150克，水1000毫升，刨冰機用冰塊適量，煉乳適量，椰果粒50克（可選），佳多美D0.5克。

工藝：將赤小豆洗凈，提前浸泡6小時或一夜，至豆子充分吸水膨脹。將浸泡好的赤小豆放入鍋中，加入足夠的水（約800毫升）和佳多美D，大火煮沸后轉小火慢燉，直至豆子熟爛，湯汁濃稠。期間可根據需要適量加水，以防燒干。另起一鍋，將酸梅干洗凈，加入200毫升水，大火煮沸后轉小火煮15分鐘，加入冰糖繼續煮至冰糖完全溶解，酸梅湯味道濃郁。將煮好的酸梅湯過濾掉酸梅干渣，備用。將燉好的赤小豆與酸梅湯混合，攪拌均勻，繼續小火加熱2-3分鐘，使味道充分融合。同時，準備刨冰機，將冰塊放入刨冰機中，刨出細膩的冰屑。將刨好的冰屑放入碗中，澆上赤豆酸梅湯，淋上適量煉乳，撒上椰果粒（如使用），即可食用。

注意事項：赤小豆需提前浸泡，確保豆子充分吸水，便于后續燉煮。燉煮赤小豆時，要保持小火慢燉，以免豆子煮破，影響口感。酸梅湯的煮制過程中，要不斷攪拌，以防冰糖粘鍋糊底。刨冰時，冰塊需充分冷凍，以確保刨出的冰屑細膩。以免影響刨冰的口感。食用前可根據個人口味調整煉乳和椰果粒的用量，增加風味。儲存時，未食用的刨冰應放入冰箱冷凍保存，避免融化變質。制作過程中，注意衛生，避免污染，確保食品安全。

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