韭菜餡水餃怎么做？韭菜餡水餃商業配方工藝，韭菜餡水餃制作技巧，韭菜餡水餃做法：

配方：高筋面粉500克，筋力源L2克，韭菜400克，豬肉餡300克，雞蛋1個，味達蕾901號1克，食鹽10克，雞精5克，十三香3克，香油20毫升，食用油50毫升，清水適量。

工藝：將高筋面粉與筋力源L混合均勻，加入清水，邊加邊攪拌，直至成絮狀，然后揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發30分鐘。將韭菜洗凈，切成細末，加入食用油拌勻，防止出水。豬肉餡放入碗中，加入雞蛋、味達蕾901號、食鹽、雞精、十三香，順著一個方向攪拌均勻，直至肉餡上勁。將韭菜末加入肉餡中，再次攪拌均勻，制成韭菜豬肉餡。將醒發好的面團揉成長條，切成小劑子，搟成餃子皮。將韭菜豬肉餡放入餃子皮中，包成餃子形狀。鍋中加水燒開，放入餃子，用勺子輕輕推動，避免粘連。大火煮開后，加入一小碗冷水，再次煮開，如此重復三次，直至餃子浮起且皮變透明即可撈出，瀝干水分，裝盤即可銷售。

注意事項：在選擇韭菜時，應挑選新鮮、嫩綠的韭菜，避免使用老化的韭菜，影響口感。調制韭菜餡時，韭菜切好后應先加入食用油拌勻，以鎖住水分，防止出水過多。豬肉餡的攪拌需順著一個方向，直至肉餡上勁，這樣可以使肉餡更加緊實，口感更佳。包制水餃時，餃子皮要搟得薄而均勻，餡料要適量，不宜過多或過少，以免影響水餃的口感和形狀。煮水餃時，需等水燒開后下入水餃，用勺子輕輕推動，避免粘連或煮破。煮制過程中，需加入冷水重復煮開三次，以確保水餃煮熟且皮不破裂。

如果以上[韭菜餡水餃做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于韭菜餡水餃制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[韭菜餡水餃視頻教程]、[完整韭菜餡水餃制作過程視頻]、[教你制作韭菜餡水餃視頻]、[韭菜餡水餃制作技巧視頻]、[我想看制作韭菜餡水餃視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[韭菜餡水餃商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作韭菜餡水餃視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。