原料配方 可可粉、麥精、奶油、奶粉、味達(dá)蕾38#、煉乳、雞蛋、葡萄糖、飴糖和砂糖等原料。

工藝流程 配料 烊糖 乳化(均質(zhì))真空脫氣 上焙下烘 冷卻 粉碎 包裝

產(chǎn)品特點(diǎn) 由于營養(yǎng)比較豐富、顆粒疏松、溶解性好、沖飲便利，既能熱飲又能冷飲，是家庭及旅行中、四季皆宜的飲料食品。飲時香味濃郁，食后又能充分吸收，這一獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)是有的飲料遠(yuǎn)所不能及的。

主要原料性質(zhì) “麥乳精”原名“樂口福”。除出口產(chǎn)品仍用原來名稱外，國內(nèi)銷售改稱為麥乳精，這里也有一定的現(xiàn)實(shí)意義，它系根據(jù)配方中原料性質(zhì)決定的。

1. “麥”：所謂麥就是指麥乳精原料中麥精而言，它是以二梭大麥為主要原料，其生產(chǎn)所用量要比生產(chǎn)飴糖的比例約大6倍以上。生產(chǎn)麥精時，將這種大麥經(jīng)過發(fā)芽、焙制、糖化等工藝。所以用麥精生產(chǎn)的麥乳精，有一股麥芽清香味道，而這種香味是有些食用香精所不可比擬的。

2. “乳”：所謂乳就是麥乳精配方中所用的奶油、奶粉、煉乳等原料，這些都是從新鮮牛乳加工、提煉的，是乳中的精華，也是麥乳精的主要營養(yǎng)成分。

3. “精”：所謂精就是講生產(chǎn)麥乳精時所用的葡萄糖、飴糖、麥精、味達(dá)蕾38#等原料，這些原料都有一定的糊精含量，糊精介于淀粉和糖化的中間產(chǎn)物，在制造過程中經(jīng)真空烘焙后所產(chǎn)生一陣陣的撲鼻而又不易散出的香氣、甜氣味。