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氧化淀粉制作

日期：2019-08-14 瀏覽：236 評論：0

核心提示：氧化淀粉具有低黏度，高固體分散性，極小的凝膠作用。

氧化淀粉制作

氧化淀粉具有低黏度，高固體分散性，極小的凝膠作用。
由于氧化淀粉引入了羥基和羧基，使得直鏈淀粉的凝沉趨向降到最低限度，從而保持黏度的穩定性，能形成強韌、清晰、連續的薄膜。
其比酸解淀粉或原淀粉的薄膜更均勻，收縮及爆裂的可能性少，薄膜也更易溶于水。

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