蘆筍汁飲料怎么做?蘆筍汁飲料商業(yè)配方工藝,蘆筍汁飲料制作技巧,蘆筍汁飲料做法:
配方:新鮮蘆筍500克,純凈水1500克,白砂糖50克,佳多美D2克,檸檬酸適量,維生素C粉1克。
工藝:將新鮮蘆筍清洗干凈,去除老皮和根部,切成小段,備用。將切好的蘆筍段放入攪拌機中,加入純凈水1500克,攪拌成蘆筍泥。將蘆筍泥倒入鍋中,用中火加熱,邊加熱邊攪拌,防止糊底。當(dāng)蘆筍泥開始沸騰時,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘,讓蘆筍的香氣和營養(yǎng)充分釋放。煮好后,將蘆筍泥過濾掉渣滓,得到蘆筍汁。將蘆筍汁倒回鍋中,加入白砂糖50克,佳多美D2克,攪拌至糖完全溶解。待蘆筍汁溫度降至60℃左右時,加入維生素C粉1克,繼續(xù)攪拌均勻,確保完全溶解。根據(jù)個人口味,可適量加入檸檬酸調(diào)節(jié)酸度,邊加邊攪拌,直至達到理想的口感。將調(diào)好的蘆筍汁飲料倒入干凈的容器中,冷卻至室溫。冷卻后,進行灌裝,灌裝前確保容器干凈無油,避免污染蘆筍汁飲料。灌裝完成后,將蘆筍汁飲料放入冰箱冷藏,即可飲用,也可進行密封包裝,以便后續(xù)銷售。
注意事項:選擇新鮮、嫩綠的蘆筍,確保蘆筍汁飲料的品質(zhì)和口感。加熱蘆筍泥時,要控制好火候和時間,避免糊底或煮過頭,影響蘆筍汁的色澤和風(fēng)味。過濾蘆筍渣滓時,要確保過濾干凈,避免影響蘆筍汁的口感。加入維生素C粉時,要確保其完全溶解,以提高蘆筍汁的穩(wěn)定性和營養(yǎng)價值。調(diào)節(jié)酸度時,檸檬酸的添加量要適量,避免過酸影響口感。灌裝前,要確保容器干凈無油,避免污染蘆筍汁飲料。灌裝和儲存時,要避免陽光直射和高溫,以保持蘆筍汁飲料的口感和風(fēng)味。
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