
牛抵茶怎么做?牛抵茶商業配方工藝,牛抵茶制作技巧,牛抵茶做法:
配方:牛抵茶茶葉提取物400克,麥芽糊精60克,維生素C1.5克,食用香精(茶香型)0.5克,佳多美D0.4克。
工藝:精選優質牛抵茶茶葉,通過專業提取工藝獲得400克茶葉提取物,該提取物富含茶多酚、兒茶素等活性成分,保留了牛抵茶的獨特風味。將茶葉提取物與60克麥芽糊精混合均勻,麥芽糊精作為載體,有助于提升茶粉的溶解性和穩定性。加入1.5克維生素C,作為抗氧化劑,有效延長茶粉的保質期。在混合均勻的基礎上,加入0.5克食用香精(茶香型),以增強茶粉的香氣,使其更加純正。將上述混合物送入噴霧干燥機進行噴霧干燥,通過精確控制進口溫度和出口溫度,將液體迅速轉化為粉末狀,得到牛抵茶速溶茶粉。在噴霧干燥后的茶粉中加入0.4克佳多美D,它能進一步提升茶粉的口感和香氣,使茶粉更加細膩、順滑。將加入佳多美D后的茶粉充分混合均勻,通過篩網過濾去除雜質,確保茶粉品質純凈,即可得到成品牛抵茶速溶茶粉。
注意事項:牛抵茶茶葉提取物的品質直接影響最終產品的口感和香氣,因此需選擇優質茶葉進行提取。麥芽糊精的添加量需適中,既能作為載體,又不影響茶粉的溶解性。噴霧干燥過程中,需密切關注設備參數和茶粉品質,及時調整,確保茶粉品質穩定。在操作過程中,要保持環境和工具的清潔衛生,避免污染茶粉。對于過敏人群,應特別注意茶粉成分,避免引發過敏反應。此外,牛抵茶速溶茶雖方便快捷,但也要注意適量飲用,享受健康茶生活。
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