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配方:純凈水1200毫升,鮮榨橙汁300毫升,果糖60克,檸檬酸3克,維生素C1克,佳多美D2克,食用香精適量。
工藝:將純凈水加熱至80℃,加入果糖,持續攪拌至完全溶解。隨后加入鮮榨橙汁,繼續攪拌,使果汁與糖水充分混合。待溶液冷卻至約50℃時,加入檸檬酸,調節飲料的酸度,增添清爽口感。接著加入佳多美D,它能有效增稠、乳化飲料體系,使飲料口感更加細膩,同時防止果汁分層。再加入維生素C,攪拌均勻,以強化飲料的營養價值。根據個人口味需求,加入適量的食用香精,調節飲料的風味。將調配好的飲料通過精細過濾器過濾,去除雜質和微小顆粒,確保飲料清澈透明。最后將過濾后的飲料灌裝入清潔的瓶子中,密封保存,并置于陰涼通風處或冷藏環境中保存,以保持其新鮮度和口感。
注意事項:鮮榨橙汁的選用要新鮮、無雜質,以確保飲料的口感和品質。果糖的添加量需根據目標甜度和口感需求進行調整,避免過甜或過淡。在加熱和溶解過程中,要嚴格控制溫度和時間,避免營養成分損失。檸檬酸和檸檬酸鈉的添加量要適中,以調節出適宜的酸度,避免過酸影響口感。在調配過程中,要注意各種原料的添加順序和攪拌時間,確保飲料的均勻性和穩定性。
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