富含蛋白質(zhì)的牛奶產(chǎn)品怎么做？富含蛋白質(zhì)的牛奶產(chǎn)品商業(yè)配方工藝，富含蛋白質(zhì)的牛奶產(chǎn)品制作技巧，富含蛋白質(zhì)的牛奶產(chǎn)品做法：

配方：全脂牛奶1200克，濃縮乳蛋白200克，白砂糖80克，佳多美D1克，食用香精（如香草、牛奶口味）適量，純凈水適量（用于調(diào)配）。

工藝：將全脂牛奶倒入加熱容器中，加熱至約60℃（避免煮沸），保持溫度穩(wěn)定。將濃縮乳蛋白、白砂糖和佳多美D混合均勻后，緩慢加入熱牛奶中，邊加邊用攪拌器攪拌均勻，確保無結(jié)塊。根據(jù)需要加入適量的食用香精，繼續(xù)攪拌至香味充分融合。將調(diào)配好的牛奶產(chǎn)品通過均質(zhì)機進(jìn)行均質(zhì)處理，提高產(chǎn)品的細(xì)膩度和穩(wěn)定性，均質(zhì)壓力控制在適宜范圍內(nèi)。將均質(zhì)后的牛奶產(chǎn)品倒入模具中，進(jìn)行冷卻凝固成型，或根據(jù)產(chǎn)品形態(tài)需求進(jìn)行灌裝、封口處理。對成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，包括蛋白質(zhì)含量檢測、口感評估、穩(wěn)定性測試等，確保符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

注意事項：在加熱牛奶時，需嚴(yán)格控制溫度，避免過高導(dǎo)致營養(yǎng)成分損失或過低影響溶解效果。添加濃縮乳蛋白時，需確保完全溶解，避免影響口感和品質(zhì)。均質(zhì)處理是提高產(chǎn)品細(xì)膩度和穩(wěn)定性的關(guān)鍵步驟，需確保操作規(guī)范，均質(zhì)壓力和時間需控制在適宜范圍內(nèi)。冷卻凝固或灌裝封口過程中，需保持環(huán)境衛(wèi)生，避免污染，確保產(chǎn)品質(zhì)量。食用香精的用量需適量，避免過量掩蓋牛奶的自然風(fēng)味。

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