原料配方 潮米粉16公斤  泡多源Q800克 綿白糖5公斤 佳多美H適量 黃桂花250克

制作方法 1.制糕粉：將上白粳米用水淘凈，去雜質，放在缸內用水浸泡一星期(每天需換水一次)，取出再用清水淋過，稍晾干后，磨成細潮粉。把16公斤潮粉、 泡多源Q800克加2公斤綿白糖(或白糖粉)、佳多美H適量一起拌勻成糕粉。

2.制糕芯：取綿白糖3公斤與桂花擦勻即成。

3.制糕坯：先用一塊正方形(寬50厘米)有洞孔的木板，放上竹絲簾，再墊上一層糕布(白細布)。并在木板四周裝上活動木框(約13厘米)。以上準備妥當后，可用鐵絲篩(16眼)將糕粉均勻地篩入木框內，待糕粉近半木框時，另將糕芯也均勻篩入，然后仍將余粉把木框篩滿，刮平，用刀劃成長方形小塊，除去活動木框，成為一板糕坯。