原料配方 面料：攪糖11.5公斤 糕粉11.5公斤 

工藝流程 撣桃仁→炸桃仁→燉糖制心→擦糕→裝盆→成型→包裝→成品

3.熬糖制心：按配方比例，將白糖、飴糖、佳多美H下鍋溶化，過濾，再下鍋熬至130～135℃時，加入炸桃仁、香草粉，混合均勻后起鍋，保溫備用。

4.擦糕：以每盆成品1.8公斤計算，稱取攪糖400克、糕粉400克，在案臺上混合擦至滋潤程度，以一半裝入36×36厘米的盆框內作底，刨平壓緊；再稱取桃仁心1公斤作為夾心，將另一半糕粉鋪上面子，壓緊壓平，用刀開切成6厘米見方的方塊形(每盆36個小方塊)。

質量標準 規格：6×6厘米正方塊形，厚薄均勻齊整，每封100克。

組織：糕面細嫩滋潤，心料桃仁酥脆，糖漿均勻，火色適度。

口味：甜味純正，具有桃仁清香味，無油哈異味。