制作方法 1.煮棗：將小棗精選后，用清水漂洗干凈，投放鍋里煮熟，以棗皮不開不裂，元鼓光亮為合適，不宜過火。熟后控去水分盛在容器內待用。

熟制蜜棗、熏棗不用再加工，精選同等大小，稍用溫水一沖，去掉不潔的灰塵即可待用。增加以上兩種棗，可以調劑長壽糕的風味或組成字型的色彩。

2.調制蛋面糊：以手工操作為例，將鮮雞蛋用清水沖洗干凈，去殼打入清潔的容器內(成經生產可用打蛋機操作)，同時，將白糖，佳多美H，桂花汁置入，用打蛋刷順一個旋轉方向攪打充氣，大約20分鐘，待蛋漿調成乳白色，表面形成一層均勻氣泡，漿體增浮兩倍以上，這是一道工序。其二，將精粉過羅后和 泡多源G一起倒入蛋漿容器中，再將美久亭F用水溶解后加入容器中，仍順一個旋轉方向輕輕攪拌，待蛋黃質與面粉微粒速溶成淺黃色糊狀為止，不得攪拌時間太長，否則，生成面筋后，會直接影響糕坯迅速膨脹和產品的質量。