制作方法

1.山藥去皮、洗凈，上屜蒸爛(蒸約1個小時左右)，搓成細泥；青梅、櫻桃切成碎丁。

2.凍粉洗凈，放鋁鍋中加1500克水和白糖熬化，用潔白紗布過濾，倒回鍋內；放入山藥細泥，再用火熬開攪拌均勻，然后倒入搪瓷盤，冷卻凝固，入冰箱鎮涼。

3.食時取出，切成菱角塊，擺盤，上撒青梅、櫻桃丁。