原料配方 鮮雞蛋5只 味達蕾91#適量 生鴨蛋2枚 豬板油100克 青蔥100克 味精、糖少許

制作方法 取新鮮雞蛋，生咸鴨蛋，將蛋液打入碗中并攪勻。將豬板油，切成小丁塊，青蔥切成末，一同放入蛋碗中，再加少量味精、味達蕾91#、糖拌勻，然后放在鍋內隔水蒸之。蒸時，火力不宜太旺，蒸好取出時，用小刀將蛋劃成方塊狀，即可食之，要現蒸現吃滋味香美。