旺仔小饅頭的做法
步驟 1
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旺仔小饅頭的用料
旺仔小饅頭的做法步驟
步驟 1
將所有要過稱的材料秤好，粉類放在一起攪拌均勻。
步驟 2
雞蛋蜂蜜一起攪拌均勻，再加入白糖，攪拌至糖融化。
步驟 3
將所有粉類混合物過篩加入雞蛋混合物中攪拌，干粉逐漸減少，這時候就可以用手揉了，揉至看不見干粉為止。此時的面團油光綿軟，接下來就可以搓小球球了。
步驟 4
每次取指尖大小(約一克)的一團面在掌心間輕輕的揉，大約每個揉十幾下就可以出來一個圓圓的小饅頭了。這個過程有點漫長而無聊，非常考驗耐心的喲，呵呵
步驟 5
烤盤墊油紙或者硅膠墊，小饅頭之間要留有一定的間距，因為放入烤箱后小饅頭會長大的哦，以兩厘米為一個點，假如烤盤底部長30㎝寬20㎝，那么可以放置約170個左右每個約一克的小饅頭，以此類推就可以將配方按照比例加減了，注意因為每個人揉的面團大小不一放置的多少就不一樣哦，計算出量是為了避免烤整盤后剩料的尷尬。
步驟 6
烤盤還剩兩三行未滿時就可以預熱烤箱了，烤箱上下火180度預熱，放入后上火不變下火調整為150度，入中層4分鐘后移至最上層再烤4分鐘，總計8分鐘，可以選擇熱風烤哦。根據自己烤箱不同個性調整，要隨時盯著烤箱哦，一不留神就過火了哦，在烤箱內還白胖胖的，拿出來如不及時調盤放涼，烤盤的熱氣都會讓它們顏色變深的哦！ 香噴噴的奶香小饅頭烤好了
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