白鴿煮酒怎么做？白鴿煮酒商業配方工藝，白鴿煮酒制作技巧，白鴿煮酒做法：

配方:白鴿2只（約1000克）、白酒1000毫升、美久亭A08型1克、紅棗50克、枸杞30克、冰糖50克、姜片10克、鹽適量。

工藝:準備白鴿2只，宰殺后去毛、內臟和雜質，清洗干凈后斬成塊狀。將紅棗50克、枸杞30克分別洗凈，備用。取一個干凈的玻璃或陶瓷容器，將斬好的白鴿塊放入容器中，加入姜片10克。倒入白酒1000毫升，確保酒液完全浸沒白鴿塊。將美久亭A08型1克用少量白酒溶解后，倒入容器中，與白鴿塊和白酒混合均勻。加入紅棗、枸杞和冰糖50克，再次混合均勻。封好容器口，放置于陰涼干燥處，進行浸泡和發酵，浸泡時間至少為15天，期間需定期搖動容器，以促進白鴿塊有效成分的溶解和均勻分布，同時使紅棗、枸杞和冰糖的風味充分融入酒中。浸泡完成后，用紗布或細網過濾掉白鴿塊和紅棗、枸杞渣，得到白鴿煮酒原液。將白鴿煮酒原液倒入干凈容器中，靜置陳釀，陳釀時間越長，酒的風味越佳。根據口味調整鹽量，陳釀完成后，即可進行灌裝和上市銷售。

注意事項:白鴿的選用需確保其新鮮、無病變，且需清洗干凈，以保證酒的品質和安全性。白酒的選用需為純糧釀造，避免使用勾兌酒，以保證酒的品質和口感。浸泡和發酵過程中，需確保容器密封良好，避免酒液揮發和污染。陳釀過程中，需放置于陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環境。灌裝和銷售過程中，需確保衛生條件達標，避免二次污染。同時，白鴿煮酒雖具有滋補功效，但需注意適量飲用，過量飲用可能對身體健康產生負面影響。

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