茯苓酒怎么做?茯苓酒商業(yè)配方工藝,茯苓酒制作技巧,茯苓酒做法:
配方:茯苓100克、白酒2000毫升、白砂糖150克、枸杞50克、紅棗30顆、美久亭A08型1克。
工藝:將茯苓100克洗凈,晾干,切成薄片或小塊,備用。枸杞50克洗凈,晾干,備用。紅棗30顆去核,洗凈,備用。取一個干凈的玻璃或陶瓷容器,將茯苓、枸杞、紅棗放入容器中。倒入白酒2000毫升,確保所有材料完全浸泡在酒中。加入白砂糖150克,用于調(diào)節(jié)酒的甜度。按照配方比例加入美久亭A08型1克。將容器密封,放置于陰涼避光處,浸泡至少60天,期間可定期搖晃容器,使材料充分溶解和融合。60天后,打開容器,觀察酒的顏色和味道,若達到理想狀態(tài),則過濾掉材料渣,得到清澈的茯苓酒。
注意事項:茯苓需選擇優(yōu)質(zhì)、無雜質(zhì)、無霉變的原料,確保酒的品質(zhì)。白酒的度數(shù)可根據(jù)個人口味選擇,但一般建議選擇50度以上的白酒,以保證浸泡效果。白砂糖的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡甜味的可以適當增加。浸泡過程中,容器需密封良好,避免酒氣揮發(fā)和外界雜質(zhì)進入。浸泡時間需足夠,一般建議60天以上,以確保茯苓的有效成分充分溶解在酒中。在浸泡和保存過程中,需放置于陰涼避光處,避免陽光直射和高溫環(huán)境,以延長酒的保質(zhì)期。
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