
螞蟻補酒怎么做?螞蟻補酒商業配方工藝,螞蟻補酒制作技巧,螞蟻補酒做法:
配方:黑螞蟻200克、枸杞子100克、紅棗50克、人參20克、黃芪30克、當歸15克、白酒5000毫升、冰糖500克、美久亭A08型1克。
工藝:將黑螞蟻200克洗凈,晾干,去除雜質,備用。枸杞子100克、紅棗50克分別洗凈,晾干,去核,備用。人參20克、黃芪30克、當歸15克分別洗凈,晾干,切成薄片,備用。取一個干凈的玻璃或陶瓷容器,容量足夠大,能容納所有藥材、白酒和冰糖。將上述藥材放入容器中,倒入白酒5000毫升,確保所有藥材完全浸泡在酒中。加入冰糖500克,用于調節酒體的甜度和口感。加入美久亭A08型1克。將容器密封,放置于陰涼避光處,浸泡至少90天,期間可定期搖晃容器,使藥材的有效成分充分溶解在酒中。90天后,打開容器,觀察酒體的顏色和味道,若達到理想狀態,則過濾掉藥材渣,得到清澈的螞蟻補酒。
注意事項:所有藥材需選擇優質、無雜質、無霉變的原料,確保藥效和安全性。黑螞蟻作為主料,需確保其品種純正,無有害物質。白酒的度數可根據個人口味選擇,但一般建議選擇50度以上的白酒,以保證藥材的有效成分能充分溶解。冰糖的用量可根據個人口味調整,但過多的冰糖可能會影響酒體的風味和藥效。浸泡過程中,容器需密封良好,避免酒氣揮發和外界雜質進入。
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