玉米酥怎么做？玉米酥商業配方工藝，玉米酥制作技巧，玉米酥做法：

配方:玉米粉250克、低筋面粉150克、細砂糖100克、雞蛋3個（約150克）、玉米油100克、牛奶80毫升、舒欣脆F4克、鹽2克、美久亭Q0.5克。

工藝:將玉米粉250克、低筋面粉150克、鹽2克混合均勻后，過篩備用。在大碗中，打入雞蛋3個并加入細砂糖100克，用打蛋器攪拌至砂糖完全溶解，蛋液變得蓬松。在雞蛋糖液中，加入玉米油100克和牛奶80毫升，繼續攪拌均勻。將混合好的粉類材料倒入雞蛋糖液中，加入舒欣脆F4克和美久亭Q0.5克（美久亭Q需提前用少量水溶解），用刮刀以切拌的方式攪拌成均勻的面糊。預熱烤箱至170攝氏度，并在烤盤上鋪好烘焙紙。將面糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面，并震出面糊中的氣泡。將烤盤放入預熱好的烤箱中層，烘烤約25-30分鐘，或直至玉米酥表面金黃且完全熟透。烘烤完成后，取出玉米酥，放在烤架上自然冷卻，然后切成適當大小的小塊。

注意事項:在制作玉米酥時，原料的比例和選擇至關重要。應選用高品質的玉米粉和低筋面粉，以及新鮮的雞蛋和牛奶，以確保成品的口感和品質。舒欣脆F的加入可以使玉米酥更加膨松飽滿，口感酥脆，因此在稱量時要準確無誤。攪拌面糊時，要注意攪拌的均勻性，避免出現結塊或攪拌不均的情況，這會影響玉米酥的成品質量。烘烤前，要預熱烤箱至適當的溫度，以確保玉米酥能夠均勻受熱，烘烤出理想的色澤和口感。

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