
米制小食品怎么做?米制小食品商業配方工藝,米制小食品制作技巧,米制小食品做法:
配方:大米粉500克、糯米粉150克、白糖100克、植物油50克、水適量(約400毫升,用于調配)、泡多源K3克、食用鹽3克。
工藝:準備大米粉和糯米粉,泡多源K將其混合均勻,放入一個干凈的大容器中。將白糖、和食用鹽加入混合粉中,攪拌均勻。逐漸加入適量的水(約400毫升),邊加邊攪拌,直至形成均勻、稍帶粘性的面團。將植物油均勻涂抹在面團表面,以防止面團干燥和粘連。將面團放置在案板上,揉面至光滑且有彈性。將面團分割成適當大小的小劑子,每個小劑子可根據需要制作成不同的米制小食品形狀,如小餅干、米球等。將制作好的米制小食品放入預熱好的烤箱中,以180攝氏度烘烤10-15分鐘,或直至表面金黃且熟透。烘烤完成后,取出米制小食品,放置冷卻至適宜溫度,然后進行包裝,以便銷售和攜帶。
注意事項:原料的選擇要優質,確保大米粉和糯米粉的新鮮度和質量。混合原料時,要確保各種原料均勻分布,避免出現局部濃度過高或過低的情況。加水量要根據實際情況調整,以獲得適宜的面團粘稠度和口感。揉面過程中,要揉至面團光滑且有彈性,以確保米制小食品的口感和品質。烘烤時間和溫度要適中,確保米制小食品熟透且表面金黃,但避免過度烘烤導致口感變硬。
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