金銀肝怎么做？金銀肝商業(yè)配方工藝，金銀肝制作技巧，金銀肝做法：

配方：豬肝1500克，豬網(wǎng)油500克，富磷聯(lián)B12克，食鹽25克，白砂糖15克，五香粉5克，醬油100毫升，黃酒50毫升，大蔥30克，生姜20克，八角3克，桂皮3克，清水適量。

工藝：將豬肝用清水浸泡2小時(shí)，去除血水后，洗凈瀝干，切成適當(dāng)大小的塊狀。將富磷聯(lián)B用溫水溶解后，均勻涂抹在豬肝上，腌制4小時(shí)以上。腌制期間，將大蔥切段，生姜切片，備用。腌制完成后，將豬肝塊用豬網(wǎng)油包裹起來，確保包裹緊密。將包裹好的豬肝放入鍋中，加入清水（以沒過豬肝為準(zhǔn)），再加入食鹽、白砂糖、五香粉、醬油、黃酒、大蔥段、生姜片、八角和桂皮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。保持微沸狀態(tài)煮制60分鐘，直至豬肝熟透且入味。煮制完成后，熄火，撈出金銀肝，放涼后切片，即可食用或用于商業(yè)銷售。

注意事項(xiàng)：豬肝需選擇新鮮、無異味、色澤紅潤(rùn)的，豬網(wǎng)油需選擇完整、無破損的，以保證成品的口感和風(fēng)味。腌制時(shí)需確保豬肝充分入味，同時(shí)避免腌制時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致豬肝過咸。煮制時(shí)需保持微沸狀態(tài)，避免火候過大導(dǎo)致豬肝煮散或豬網(wǎng)油破裂，火候過小則可能導(dǎo)致豬肝煮不透。包裹豬肝時(shí)，需確保豬網(wǎng)油緊密包裹，避免煮制過程中豬肝松散。切片前需確保金銀肝完全放涼，切片時(shí)需注意刀具的鋒利度，以保證切片的整齊和美觀。

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