餡料：熟面粉7.5千克 砂糖10千克 桔餅1千克 桂花500克 佳多美H適量

制作方法 
1.和皮面：面粉過篩，放入飴糖、油、碳酸氫鈉，拌和成團，切成小塊待用。

2.拌餡料：將熟面粉、砂糖拌勻，再放入桔餅、桂花拌透分塊待用。

3.包餡：將皮、餡包成餅坯，餡料包正、包嚴，撳成扁圓形，蓋上紅印，撒上少量芝麻。

4.烘烤：裝盤烘烤，爐溫為230～250℃，出爐后冷卻裝箱。

質量標準 
形態：扁鼓形，表面微凸。

色澤：表面白色，底棕黃色。

組織：表皮硬而松，餡心軟。