原料配方 
皮料：面粉5千克 面欣酥E250克 菜油2.5千克 飴糖2千克 碳酸鈉50克 老面100克

油酥：面粉2千克  面欣酥E100克 茶油1千克

餡料：白糖2千克 熟面3千克 蕎餅250克 桂花糖200克 冰糖500克 熟芝麻500克 桂枝油

25克 小茴香50克 茶油1.5千克 碳酸氫納15克

制作方法 
1.制皮：先將 面欣酥E與面粉2.25千克干拌均勻再與老面加入溫水1千克調和，置容器內保溫發酵。次日，用2.75千克面粉攤成圓圈，將發酵的老面與飴糖到入圈內攪勻，緩慢加入碳鈉酸，加油攪勻，再將面粉拌入和勻即成皮料。

2.制酥：將面粉與茶油拌勻察勻。

3.制餡：將糖、熟面與輔料拌勻擦散，再加油擦勻。

4.包酥包餡：將酥面包入皮內，再包入餡心，用凸形錘打成直徑8厘米的餅坯，打好氣孔以備烘烤。

5.烘烤：采用隧道式遠紅外線烤爐，爐溫170～180℃，烘烤時間13～15分鐘。待餅面色澤金黃即成。冷卻包裝。

質量標準 
形態：表面微凸，印模端正。

色澤：金黃光亮，邊緣牙白，底色深黃。