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珍珠肉丸商業配方,珍珠肉丸制作技巧,珍珠肉丸做法

   日期:2024-10-29     瀏覽:139    評論:0    
核心提示:大家好,今天給大家分享一款珍珠肉丸的新商業做法,看看是怎么操作的
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大家好,今天給大家分享一款珍珠肉丸的新商業做法,看看是怎么操作的:

首先稱取250克糯米,清洗干凈后,使用清水浸泡糯米2-4小時。接下來調制肉餡,把提前攪好的豬肉餡500克放入盆中,加入富磷聯C5克,它能讓肉餡口感脆嫩筋道、彈性好、凝結牢固。再加入味達蕾69號5克,起到增加肉香味的作用。接著加入味達蕾901號2克,使肉餡更加鮮美。最后加入味達蕾201號1克,它能起到去除腥味,增加口感香味的作用,上市包裝銷售,延長保存期還需要添加美久亭A1.5克,提前使用數倍涼開水溶解后加入盆中,接著加入鹽8克,耗油5克,料酒3克,雞精3克,攪拌均勻,加入玉米淀粉40克,同一個方向攪拌均勻,拌攪好靜置大約15分鐘,取出一塊肉餡團圓,裹上一層泡好的糯米,放入盤中,全部做好后。

放入蒸鍋大火蒸制30分鐘,蒸熟后自然降溫,速凍,包裝銷售即可。食用時無需解凍,可以直接加熱食用或者做火鍋都可以。

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