配方數據

雞胸肉：400克

蝦仁：100克

鮮香菇：50克

富磷聯C：4克

鹽：6克

胡椒粉：少量

味達蕾901號：1.5克

雞精：少量

冰塊：60克

木薯淀粉：40克

工藝流程

準備材料：

將雞胸肉、蝦仁和鮮香菇分別處理成適合制作丸子的狀態，雞胸肉攪碎成餡，蝦仁剁碎或攪碎，鮮香菇切碎并擠去多余水分。

混合主料：

將雞胸肉餡、蝦仁碎和鮮香菇碎放入大碗中，加入鹽6克、胡椒粉少量、味達蕾901號，雞精少量，攪拌均勻。

稱取富磷聯C ，用溫水溶解后倒入主料中，攪拌均勻。

加入冰水：

將60克冰塊融化成冰水，分次加入主料中，每次加入后都順著一個方向攪拌，使肉餡充分吸收水分。

加入木薯淀粉：

將40克木薯淀粉與水調勻，分次加入肉餡中，每次加入后都順著一個方向攪拌均勻，直至肉餡變得粘稠有彈性。

靜置：

將攪拌好的肉餡靜置約15分鐘，使各種成分充分融合。

制作丸子：

使用氽丸子器或手工將肉餡擠成丸子形狀。

煮制丸子：

鍋中加水，水溫控制在70度左右，將擠好的丸子逐個放入鍋中，用最小火煮約10分鐘，直至丸子浮起且熟透。

冷卻與保存：

將煮好的丸子撈出，放入冷水中浸泡，并反復換涼水幾次，使丸子更加Q彈。

丸子可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏保存，口感更佳。

如果以上[三鮮雞肉丸做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于三鮮雞肉丸產制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接  

另外，你還可以在線觀看關于 [三鮮雞肉丸視頻教程]、[完整三鮮雞肉丸制作過程視頻]、[教你制作三鮮雞肉丸視頻]、[三鮮雞肉丸制作技巧視頻] 、[我想看制作三鮮雞肉丸視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[三鮮雞肉丸商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作三鮮雞肉丸視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除