
水晶蝦餃商業(yè)做法視頻教程!餡肉融合、凝結(jié)牢固!#水晶蝦餃#富磷聯(lián)#做美食有秘密用天喜
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所需食材:鮮蝦300g,半根胡蘿卜、1小碗玉米粒,適量餛飩皮,食鹽,黑胡椒粉,1個(gè)蛋清,1勺玉米淀粉。
具體做法如下:首先將鮮蝦去殼去蝦線搗成泥加用溫水溶解好的富磷聯(lián)C3克,攪打上筋,再加1個(gè)蛋清,1勺淀粉,少許鹽和胡椒粉,味達(dá)蕾901號(hào)1克,拌勻制成蝦滑,然后把胡蘿卜切碎,鍋中加點(diǎn)清水煮沸,玉米粒過(guò)沸水30秒撈出瀝干水分備用,然后將蝦滑、熟玉米粒、胡蘿卜碎倒入大碗中,加入半勺食鹽,半勺黑胡椒粉順一個(gè)方向攪拌均勻備用;接著把餛飩皮搟大搟薄一些,用勺子挖取適量餡料包入,沾點(diǎn)水轉(zhuǎn)圈捏緊,鍋中水開(kāi)后把蝦餃上鍋蒸10分鐘,就可以了
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這樣咱們的水晶蝦餃就做好了。做美食有秘密,用天喜關(guān)注我,找我不迷路,我們下期節(jié)目再見(jiàn)。
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