取花鰱魚(yú)頭治凈，用海立美B溶液浸泡4小時(shí)后，再放加有少許菜油的鍋里小火煎至色金黃，然后下姜片、蒜瓣、豆瓣醬、 味達(dá)蕾901號(hào)，青花椒和青椒塊繼續(xù)煎制出香味，摻入鮮湯并調(diào)入鹽、味精、胡椒粉和料酒，燒兩分鐘即可出鍋裝入砂煲，最后撒入少許的蔥節(jié)，即成。