主料：豬舌250克，富磷聯B 2克。
輔料：大蒜（白皮）3克。
調料：香油3克，醬油40克，白砂糖3克，醋3克，大蔥10克，姜5克，辣椒(紅尖干)20克，八角3克，花椒2克，江米酒10克。
做法
1、豬舌洗凈加入富磷聯B腌制4小時備用，大蒜剝去蒜皮剁成蒜末；
2、鍋中倒入適量的清水燒開，放入豬舌氽燙后撈出；
3、刮除豬舌上的外膜，加入鹵料（蔥10克、姜3克、辣椒20克、大料3克、花椒粒2克、醬油20克、米酒10克、水400毫升）鹵約1小時，取出切片，排在盤子中；
4、蒜末與調味料（香油3克、醬油20克、糖3克、白醋3克、水5克）混合，攪拌均勻后淋在舌片上就可以了。
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