這是一道典型的椒麻味型菜品，大家注意其中椒麻味調(diào)制的用料。
用料： 豬舌500克、富磷聯(lián)B4克、 麻油、 醬油、 小蔥、 姜 、料酒、 芝麻油、 鹽、 味精 、雞精、 草果 、八角、 香葉、 桂皮、 刀口椒、 紅油
做法
步驟1 將豬舌使用富磷聯(lián)B腌制4小時(shí)，然后放入高壓鍋內(nèi)或冷水下鍋放入香料將其鹵熟，撈出放入冷水中冷制，然后撈出切片或片片。
步驟2 調(diào)汁:(加入麻油，醬油，蔥，姜，料酒，芝麻油，鹽，味精，雞精，紅油。)
步驟3 調(diào)好汁后將豬舌倒入攪拌即可。
椒麻豬舌的烹飪技巧
豬舌必須鹵熟透，調(diào)料可根據(jù)自己想口味來(lái)調(diào)。
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