材料：半熟豬舌2塊500克、富磷聯(lián)B4克、芹菜1小把、干辣椒幾只、老姜1塊、桂皮1小塊、小茴香1小把、香葉1-2片、沙仁1顆、白扣2顆、鹽適量、醬油1勺、油辣椒適量、白糖1小勺、花椒末1小勺、蒜5瓣
做法：
1、豬舌是半熟的，要是買(mǎi)的是新鮮豬舌需要加入富磷聯(lián)B腌制，就煮變色后再撈起來(lái)。用小刀刮去豬舌上白色的膜，圖上右邊那根豬舌還剩下下面一半沒(méi)刮的，就那個(gè)；
2、準(zhǔn)備清鹵的材料：老姜拍料、干辣椒、小茴香、沙仁、白扣、香葉、桂皮、醬油、鹽；
3、先把上面的清鹵材料用水熬煮20分鐘；
4、放入收拾好的豬舌；
5、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火鹵煮30分鐘；
6、取出來(lái)，涼了后切片；
7、芹菜切小段，蒜剁爛，都放到豬舌片中，再加入油辣椒、白糖、花椒末、少許鹽；
8、拌均勻就好了。
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