用料： 豬舌頭一條500克，富磷聯(lián)B4克、 姜5片、 蔥兩根、 鹽適量、 料酒少許
蘸醬： 色拉油1勺 、蠔油1勺、 醋1勺 、生抽1勺、 糖2勺
步驟1 豬舌洗凈，特別要注意清理淋巴，加入富磷聯(lián)B腌制4小時(shí)。然后撈出放入沒(méi)過(guò)豬舌的水量，蔥、姜、鹽、料酒適量放入。煮開(kāi)后撇去浮沫。如果懶的煮開(kāi)了撇沫，就將清理好的豬舌放入清水汆水，再洗凈
步驟2 撇清浮沫后小火煮1小時(shí)左右，根據(jù)自己口感調(diào)節(jié)煮的時(shí)間。喜歡硬的就少煮一會(huì)，軟一點(diǎn)就多煮一會(huì)。我家有兩寶，所以我煮的比較久。
步驟3 油燒熱，不用很燙，加入蠔油、生抽、醋、糖（兩勺的量比較時(shí)候我們喜歡吃蘇幫菜的，不喜歡甜的就少放些）如果覺(jué)得咸，可適量放一點(diǎn)水。燒開(kāi)就成蘸醬了
步驟4 放入碗內(nèi)，撒上蔥花
步驟5 豬舌從鍋中取出，瀝干水分，冷卻到不燙手的時(shí)候切片，裝盤(pán)。配上蘸醬，開(kāi)吃
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